在发展中国家，高达75%的食品原材料在运输和加工过程中发生不同程度的腐败变质，不但造成了巨大的经济损失，还给人类健康带来意想不到的危害。因此，在收获后的食品（尤其是生鲜果蔬）加工过程中，及时杀灭或抑制传播媒介与食品中的病菌对延长食品货架期，改善食品品质，保障食品安全至关重要。

2022年10月27日，福建省市场监督管理局发布了福建省地方标准《DB35/T2077-2022果蔬用微酸性次氯酸水保鲜技术规程》，标准规定了微酸性次氯酸水的制备方法及其用于果蔬保鲜的操作要求。

标准对核果、柑橘、浆果、仁果、叶菜、根菜、茎菜、果菜清洗用微酸性次氯酸水的有效氯浓度、pH值、处理方法等做出了指导，同时对果蔬预冷温度和湿度给出了指导意见，标准全文如下：